La dupla del establecimiento Design Resto ganó la instancia clasificatoria organizada por la Cámara de El Calafate, junto a FEHGRA. Participarán en la final que se llevará a cabo en agosto, durante HOTELGA.
SANTA CRUZ.- El equipo del Hotel Design Suites Calafate, integrado por el chef Ramiro Exequiel Ríos y su ayudante Federico Germán Horta, se consagró ganador de la Ronda Clasificatoria local del 9° Torneo Federal de Chefs, organizada por la Cámara de Hotelería, Gastronomía, Comercio, Turismo, Industria y Actividades Afines de El Calafate, en conjunto con FEHGRA. Representarán a la ciudad en la Gran Final del certamen, que se desarrollará del 27 al 29 de agosto en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, en el marco de HOTELGA 2025, la feria más importante del sector.
El Plato Principal presentado por el equipo ganador, titulado “Estepa. Revisión Cazuela de Guanaco”, incluyó lomo de guanaco con hongos portobello y romerillo, acompañado por croqueta de cebolla y puerro, y un budín de habas y zanahorias. El Plato Bocado, una creativa reversión del clásico Rogel argentino, combinó fondo de cordero con salsa bechamel y merengue saborizado con licor de calafate.
La ceremonia de entrega de premios estuvo encabezada por Adolfo Jansma, vicepresidente de la Cámara; Hernán D’Angelo, integrante del Consejo Directivo de FEHGRA; y el jurado, compuesto por Luciano Nanni, asesor de la Federación, y los reconocidos chefs locales Alejandra Repetto, Guillermo Vergara y Sara Krick.
Los equipos que clasificaron para la Ronda, que se desarrolló el viernes 11 de abril, fueron:
• Nina Pasión y Sabores. Equipo: Joaquín Tevez y Ariel Robles
• La Zaina Cocina Patagónica. Equipo: Valentín Pronsatto Cervera y Jorge Rubén Kozak
• Cerro Calafate Hotel. Equipo: Iván Quiroga Faccio y Cesar Juan Aguirre
• Quincho Estancia 25 de Mayo. Equipo: Dehanny Esqueda Romero y Sergio Fimiani
• Hotel Sent Calafate. Equipo: David Alfredo Olivera y Guillermo Agustín Vienes
• Estancia Cristina. Equipo: Juan Martín Chavez y Lucas Martín Gallelli
• Desing Resto, del Hotel Design Suites Calafate. Equipo: Ramiro Exequiel Ríos y Federico Germán Horta
La instancia local evidenció el gran nivel profesional y el compromiso del sector de El Calafate, que sigue posicionándose como referente culinario en la Patagonia y en el país
FUENTE: FEHGRA – Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina