Ayer a las 18:00 se realizó una charla
abierta a la comunidad sobre alimentación infantil. La disertante
fue la Dra. Ileana Berghtein, pediatra especializada en nutrición
infantil. Entre los puntos más importantes la médica destacó que
son los adultos los respponsables de qué se come en la casa y cómo
son las condiciones a la hora de comer.
RIO GRANDE.- El título de la charla fue alimentación infantil: un asunto de familia. Entre los puntos más importantes se destacó la responsabilidad de los adultos de la casa al decidir qué comer y cómo. El hecho de que la comida es hecho social y cómo aprender a no comer de más.
“A nadie se le ocurriría dejar que un niño decida cómo se van a pagar las cuentas o a qué colegio ir. Bueno, con la alimentación es igual. Son los adultos los que deciden qué se va a poner en el plato y cómo va a ser la hora de la comida”, explicó la Dra. Ileana Berghtein durante su presentación.
Unas 60 personas escucharon atentamente, los consejos de la médica, que habló acerca de cómo hacer para ayudar los niños a adquirir hábitos saludables en la alimentación desde una edad temprana.
Actualmente, la obesidad, y el sedentarismo son consideradas enfermedades en sí mismas pero, además, pueden derivar en nuevos males como la diabetes, hipertensión, exceso de colesterol y otros. “La obesidad no se transmite ni se hereda, pero sí está comprobado que arraigan los hábitos de mala alimentación y sedentarismo. Aún desde el útero llegan a producirse alteraciones en la nutrición si es una madre con obesidad. Y se calcula que la obesidad puede persistir hasta dos y tres generaciones. Además, hoy no se habla de ‘la obesidad’ sino de las obesidades, porque es multicausal; hay muchísimas condiciones que pueden generar obesidad”, sostuvo la médica.
Qué ponemos en el plato
El comer bien comienza aún antes de tener hambre. Una de las claves es planificar de antemano qué se va a comer. Al hacer las compras también es importante estar atento. La Dra. Berghtein recomendó no quedarse con lo que se ofrece en las góndolas más cercanas a la puerta, en los supermercados: “Si ustedes se fijan, todos los alimentos procesados, con empaques más llamativos, con mayor cantidad de azúcar y grasa, son los que están más cerca cuando entro al súper. En cambio, para encontrar las verduras o los alimentos naturales tengo que recorrer todo el local, están al fondo de todo”, ejemplificó.
Otras cosas a tener en cuenta son los slogans engañosos y la publicidad: “Hay muchos alimentos ahora sin los cuales parece que no podemos vivir ¿Realmente, pensamos que la única manera en que nuestros hijos van a consumir zinc o hierro es con una chocolatada? Hay muchísimos alimentos que no necesitan rótulos ni agregados que de por sí contienen hierro, zinc, vitaminas y un montón de nutrientes. Sin embargo, muchas veces la publicidad nos plantea una necesidad que realmente no tenemos”, recalcó Berghtein.
Lo más recomendable en el caso de los alimentos que sabemos no deberíamos consumir, es no tenerlos en casa: “no es que nunca voy a consumirlos. Pero sí, es importante marcar la diferencia y que sean de consumo ocasional. Entonces no los tengo en casa. Cuando voy a comer estos alimentos, ahí los compro”, aconsejó la médica.
“Estoy lleno”
Uno de los hábitos más importantes a la hora de enseñar a un niño a alimentarse tiene que ver con saber cuándo parar: “Nosotros nacemos con la condición que nos permite reconocer la saciedad y por las presiones externas las vamos perdiendo a partir de los 2 o 3 años de vida. Cuando hablamos de presiones hablamos de la insistencia que los adultos ejercen sobre los niños, más allá de sus propias necesidades”, explicó Berghtein.
La primera recomendación y contrario al pensamiento de que un niño debe comer todo lo que tiene en el plato, es respetar las necesidades que cada niño tiene. Además, estimular la capacidad de cada niño, de darse cuenta por sí mismo cuando ya no tiene hambre: “Si nosotros somos respetuosos de las cantidades que el niño necesita comer y favorecemos que ese niño coma acompaña y coma sin distracciones, ese niño va a comer lo que realmente necesita. Los distractores como la televisión, las pantallas, lo que hacen es que yo pierda el registro de mi saciedad”, detalló la doctora.
Y agregó: “Los grandes son los que deciden lo que se pone en el plato, y los que generan las condiciones para que toda la familia coma adecuadamente. Los seres humanos somos comensales y necesitamos comer en comunidad. Los niños aprenden a comer de lo que ven y valoran la cultura de lo que pasa en la casa. Para los niños, lo más importante es lo que hacen mamá y papá. Si ellos no los ven que comen verdura, difícilmente un niño se anime a comer verduras, aunque la mamá y el papá lo obliguen. Lo más importante es el ejemplo y entender que la hora de la comida es una hora en la que también nos nutrimos de emociones. Tiene que ser un momento grato, un momento de esparcimiento, de compartir experiencias; nunca de peleas, nunca de discusiones ni de obligaciones. Y sobre todo, tiene que haber mucho respeto, en donde cada uno coma de eso que los adultos propusieron como comida lo que cada integrante de la familia va a necesitar comer para sentir saciedad”.
El sedentarismo
Junto con la buena alimentación está la actividad física. La Dra. Berghtein, reconoció que moverse es algo que cada vez resulta más raro y difícil de incorporar a los adultos, y por ende a los niños: “Pretender que los niños se queden quietos es antinatural. Los niños son naturalmente inquietos. Los niños desde que dan el primer paso en adelante sienten que tienen el mundo a sus pies y necesitan investigarlo, tocarlo, saltarlo. Cuando yo me formé en pediatría un niño quieto era un niño del que teníamos que sospechar una enfermedad aunque no la encontráramos. Y en la actualidad, todo está organizado para que los niños se queden quietos. Eso se llama sedentarismo, y está considerado ya por la OMS como una enfermedad”, recalcó la profesional. Y aseguró que lo que se puede observar es esto, una tendencia generalizada de la época actual a una vida sedentaria: “La vida es cada vez más intramuros, más detrás de un escritorio. Todo nos demanda más el uso del cerebro y la vista que del resto del cuerpo. Pero no nos olvidemos que nosotros tenemos un cuerpo que está diseñado para estar en movimiento. Uno de los motivos por los cuales estamos erguidos y caminamos sobre dos pies en vez de cuatro patas es para mejorar nuestra velocidad de movimiento”, insistió.
Finalmente, la Dra. Berghtein recalcó que es importante empezar de a poco a incorporar nuevos hábitos y que deben abarcar a toda la familia, si queremos que los niños los aprendan.
—DESTACADOS—
“Pretender que los niños se queden quietos es antinatural. Los niños son naturalmente inquietos. Cuando yo me formé en pediatría un niño quieto era un niño del que teníamos que sospechar una enfermedad”, dijo la Dra. Ileana Berghtein.
“Los grandes son los que deciden lo que se pone en el plato y los que generan las condiciones para que toda la familia coma adecuadamente. Los seres necesitamos comer en comunidad. Los niños aprenden a comer de lo que ven”, recalcó la espacialista.