La quinoa, alimento milenario, está siendo incorporado en las cocinas internacionales preparada de todas formas.
Te contamos curiosidades sobre su historia y te invitamos a realizar deliciosas recetas con ella.
La quinoa, originaria de América, se consume hace 7000 años y era parte fundamental de la dieta incaica.
Su nombre significa “grano madre” en quechua.
Contiene aminoácidos esenciales y es una excelente opción para personas que deben incluir proteínas de manera saludable a su dieta.
Es alta en fibra: se digiere lentamente y contiene bajo índice glucémico.
La Quinoa fue usada antes que el lúpulo y la cebada para elaborar las primeras cervezas. ¡A que no lo sabías!
Antes de cocinarla…
Hay que lavarla muy bien ya que contiene saponinas que le dan un sabor amargo. Lo ideal es enjuagar de 3 a 5 veces.
¿Cómo se cocina?
Se recomienda hervirla durante 15 a 20 minutos.
Por El Gourmet