USHUAIA.- Desde que recuperamos la Planta, y por indicación del Intendente, empezamos a trabajar en su rehabilitación, con la intención de fomentar la producción local”. Así lo indicó el secretario de Gobierno, Oscar Rubinos, en una recorrida a la Planta Procesadora de Crustáseos, que comenzó a trabajar con la producción local.
Rubinos detalló que “reabrimos a mediado de año pero la temporada de captura todavía no estaba en su punto máximo, y por otro lado terminamos con algunos trámites que faltaban, por lo que podemos decir ahora que iniciamos con el procesamiento en la Planta. Nos enorgullece contar con el desempeño de los chicos de la cooperativa, porque son quienes siempre hicieron el procesamiento”.
El funcionario municipal indicó que “el objetivo es impulsar a los productores locales y darle un reordenamiento al procesamiento de uno de los productos que más busca el fueguino y los turistas que nos visitan”.
Para concluir Rubinos adelantó que “estamos trabajando en la posibilidad de contar con un espacio de venta al público, y apostamos a que durante el mes de noviembre en los fines de semana, los productores tengan la posibilidad de vendérselo directamente a la comunidad”.
Por su parte el Jefe Responsable de las instalaciones, ingeniero Francisco Nuñez, brindó algunos detalles sobre el trabajo que se realiza:
“En primer lugar el productor artesanal trae su producto, lo entrega controlado por la autoridad provincial. El producto se pesa y se trabaja en función de cómo se lo requiera. Si se precisa el animal vivo, se certifica la calidad, se envasa y se precinta. Si, por el contrario, el producto se requiere procesado, se lo sacrifica, luego se lo cocina y se lo envasa en bandejas según su peso. Finalmente se lo etiqueta. Puede ser entregado fresco o congelado”, dijo Nuñez.
